Houbová káva: co to je, z čeho se vyrábí a pro koho je

Houbová káva je káva, kakao nebo kávovina (například čekanka) obohacená o prášek či extrakt z takzvaných funkčních hub, jako je korálovec ježatý, cordyceps, chaga nebo reishi, které se do nápoje přidávají v miligramech podobně jako složky doplňku stravy, takže nejde o lesní houby z košíku, ale o sušené a extrahované houby.

V Česku se jí říká také houbové kafe, v angličtině mushroom coffee (proč se používají oba názvy a které zahraniční značky sem posílají zboží, vysvětlujeme v článku mushroom coffee a zahraniční značky v Česku). Nejčastěji ji koupíte jako instantní prášek, který stačí rozmíchat v horké vodě nebo v mléce. Prodávají se ale i sáčky na jednu porci a zrnková či mletá káva s přídavkem hub.

Pod stejným názvem se skrývají velmi rozdílné výrobky. Každý výrobce si sám volí základ, druhy hub i jejich množství, takže dvě houbové kávy se mohou lišit víc než espresso a horká čokoláda. Pro korálovec ježatý, cordyceps, chagu, reishi ani pro adaptogeny navíc v Evropské unii neexistuje žádné schválené zdravotní tvrzení (nařízení 1924/2006). Slova jako „energie“ nebo „soustředění“ na obalu proto neberte jako ověřený účinek hub.

Každá houbová káva má tři vrstvy: základ, houby a přísady. Základem bývá instantní káva (arabica nebo robusta), kakao, nebo kávovina z čekanky, ječmene a žita. Mushroom Cups Go Sharp stojí na 2 200 mg bio arabiky, Coffee 2.0 na 2 500 mg robusty, Clearly Not Coffee kávu vůbec neobsahuje a jeho základem jsou 4 000 mg kakaa. French Mush Boost je postavený na čekance.

Druhou vrstvu tvoří houby, obvykle ve formě extraktu. Třetí jsou přísady: vláknina (akáciová, inulin nebo vláknina z čekanky), sladidla jako xylitol, adaptogeny (ašvaganda, maca, rozchodnice) a někdy i další látky. Coffee 2.0 například přidává 1 000 mg hovězího kolagenu, Provitalis maltodextrin a kokosové mléko.

Jako příklad podrobné etikety poslouží Brainstoorm od francouzské značky Mush N Go, jednička našeho žebříčku. Výrobce u verze Čokoláda uvádí každou složku zvlášť, v miligramech na porci 8 g:

Dohromady je to 6 225 mg deklarovaných účinných látek na porci, nejkomplexnější složení v našem žebříčku. Podle výrobce jde výhradně o plodnice („Pouze plodnice, žádné mycelium na ovsu“) a porce má 11,84 kcal. Reishi Brainstoorm neobsahuje: pokud hledáte právě tuto houbu, musíte sáhnout po jiném výrobku.

Mush N Go je partnerem našeho webu a odkazy do jeho obchodu jsou affiliate odkazy. Na hodnocení to nic nemění: všechna čísla v tomto článku pocházejí z etiket a stránek produktů, které si můžete sami ověřit.

Na etiketě houbové kávy najdete tři typy údajů a každý znamená něco jiného. Prášek je usušená a namletá houba. Extrakt vzniká vyluhováním houby, nejčastěji ve vodě, u takzvaného dvojitého extraktu ve vodě i v alkoholu. Poměr jako 5:1 nebo 20:1 říká, kolik dílů výchozí houby připadá na jeden díl extraktu.

Třetí možností je ekvivalent: výrobce přepočítá extrakt zpět na výchozí houbu a na obal napíše vyšší číslo. Příklad z trhu: stránka Coffee 2.0 ukazuje odznak „15000 mg FRESH MUSHROOMS“, tedy přepočet na čerstvé houby, zatímco etiketa uvádí 1 850 mg skutečných extraktů na porci. Obě čísla mohou platit současně, jen každé znamená něco jiného. Srovnávejte proto vždy hmotnost extraktu a jeho poměr, ne největší číslo na obalu.

Druhá otázka zní, ze které části houby extrakt pochází. Plodnice je ta část, kterou vidíte nad zemí nebo na kmeni stromu. Mycelium (podhoubí) je síť vláken, kterou pěstitelé často nechávají růst na obilí. Clearly i French Mush uvádějí cordyceps z mycelia, Brainstoorm deklaruje pouze plodnice a Provitalis neuvádí ani část houby, ani poměr extrakce.

Kvalitu houbových extraktů výrobci často dokládají obsahem betaglukanů, polysacharidů typických pro houby. French Mush je na obalu uvádí. Metoda, kterou v roce 2016 popsali McCleary a Draga, měří betaglukany odděleně od škrobu a glykogenu (alfa-glukanů), protože měření celkových glukanů by započítalo i škrob. Studie popisuje jen postup měření a sama nic neříká o tom, kolik betaglukanů má konkrétní káva. Přehled Friedmana (2015) o korálovci ježatém zase rozebírá zvlášť plodnice i mycelium; většina vlastností, které popisuje, pochází z pokusů na buňkách a zvířatech. Které houby a v jakých dávkách zkoumaly studie u lidí, shrnuje náš přehled medicinálních hub v kávě.

V pěti kávách našeho žebříčku a ve dvou známých značkách mimo něj (Coffee 2.0 a Provitalis) se opakuje stejná čtveřice hub. Množství na porci uvádíme podle etiket z 29. září 2026:

• Korálovec ježatý (lví hříva, Hericium erinaceus) je ve všech sedmi výrobcích: od 200 mg (French Mush, Provitalis) přes 400 mg (Go Sharp), 500 mg (Clearly) a 800 mg extraktu (Coffee 2.0) po 1 000 mg (Brainstoorm, Spacegoods). Co o něm zjistily studie, rozebírá článek o korálovci ježatém a jeho dávkách.
• Cordyceps (housenice): Brainstoorm a Spacegoods po 1 000 mg, Clearly 500 mg a French Mush 200 mg z mycelia, Provitalis 200 mg, Coffee 2.0 48 mg a k tomu 200 mg houby Samsoniella hepiali.
• Chaga (rezavec šikmý): Brainstoorm a Spacegoods po 1 000 mg, Clearly 500 mg, French Mush 80 mg. Chaga obsahuje hodně šťavelanů, proto u ní platí zvláštní opatrnost.
• Reishi (lesklokorka lesklá): Clearly 500 mg, Provitalis 200 mg, Coffee 2.0 100 mg extraktu. Brainstoorm ji neobsahuje.

Méně často se objevují shiitake (Coffee 2.0 250 mg, Provitalis 200 mg), maitake (Clearly 500 mg, Coffee 2.0 200 mg, French Mush 100 mg), tremella (Coffee 2.0 252 mg), hlíva ústřičná (French Mush 100 mg) a liška obecná (Go Sharp 400 mg).

Víc druhů přitom neznamená víc hub. Coffee 2.0 rozděluje 1 850 mg extraktů mezi sedm druhů, Provitalis 800 mg mezi čtyři, Brainstoorm deklaruje tři houby po 1 000 mg. Na každý druh tak v šálku připadá velmi rozdílné množství.

Houbová káva má podle etiket 0 až 120 mg kofeinu na porci. Rozhoduje hlavně základ: nápoj z kakaa nebo čekanky má kofeinu málo nebo žádný, směs s robustou či guaranou výrazně víc. Takto to deklarují sami výrobci:

Se šálkem espressa srovnávejte opatrně. Obsah kofeinu v espressu se liší podle odrůdy, pražení a dávky kávy a jedno číslo, které bychom mohli poctivě doložit, nemáme. Spolehlivější je vzít etiketu svého výrobku a sečíst všechen kofein za den, včetně běžné kávy, čaje a energetických nápojů.

Pro tento součet je dobrým měřítkem stanovisko Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) z roku 2015: u zdravého dospělého nevzbuzuje obavy o bezpečnost příjem do 400 mg kofeinu denně a do 200 mg najednou, v těhotenství a při kojení do 200 mg denně. Porce Brainstoormu (20 mg) tvoří desetinu jednorázové hranice, porce Coffee 2.0 polovinu a Spacegoods až tři pětiny. Co kofein a houby v kávě skutečně dělají podle studií, rozebíráme v článku houbová káva účinky: co ukázaly studie.

Ano, houbová káva bez kofeinu existuje, jen ne vždy úplně bez něj. Na nule je podle etikety Provitalis Houbová Chicory: obsahuje stejné čtyři houby jako Houbová Káva téže značky, ale místo kávy ječmen, žito, čekanku a pampelišku. Kvůli ječmeni a žitu obsahuje lepek, takže se nehodí lidem s celiakií.

Velmi málo kofeinu má Clearly Not Coffee: verze Decaf 4 mg a Original 8 mg na porci. Kávu neobsahuje vůbec, jeho základem je kakao a k němu pět hub po 500 mg. Brainstoorm s 20 mg má v našem žebříčku druhý nejnižší obsah kofeinu.

Pokud kofein hlídáte kvůli spánku nebo těhotenství, řiďte se číslem v miligramech, ne slovy „decaf“ nebo „bez kávy“: i nápoj bez kávy může mít několik miligramů kofeinu.

Chuť houbové kávy nepopíšeme z vlastní zkušenosti: redakce Tims Recenze výrobky neochutnávala a porovnává etikety, stránky produktů a veřejné recenze. Z nich vyplývá hlavně to, že chuť určuje základ a sladidlo. Brainstoorm se prodává v příchutích Čokoláda a Káva, je slazený xylitolem a podle stránky produktu má „nula cukru“. Clearly Not Coffee stojí na kakau, French Mush na čekance a Go Sharp na arabice.

Veřejné diskuse ukazují, že názory se rozcházejí. Ve slovenské diskusi na Modrém koníku o Coffee 2.0 (srpen 2025 až září 2026) jsou dvě uživatelky spokojené: jedna ji pije s mlékem, druhá s vodou. V diskusi zazní, že příchuť „káva“ chutná víc než „kakao“, a chuť se přirovnává ke Caru. Na Poradte.cz se v diskusi o kávě Provitalis (září 2024 až září 2026) chuť jedněm líbí a jiným je nepříjemná.

Pokud vám chuť s vodou nesedí, zkuste mléko, které u přípravy výslovně uvádějí Brainstoorm i Provitalis (Brainstoorm zmiňuje i rostlinný nápoj). Co o houbové kávě píšou zákazníci a dTest, shrnujeme v článku houbová káva recenze a zkušenosti.

1. Odměřte porci podle etikety. U Brainstoormu je to 8 g, u Provitalis jedna polévková lžíce, Coffee 2.0 doporučuje jednu odměrku denně.
2. Zalijte tekutinou. Brainstoorm podle výrobce rozmícháte ve 200 ml vody, mléka nebo rostlinného nápoje, za tepla i za studena. Provitalis se podle výrobce připravuje s vodou nebo s mlékem, také za tepla i za studena.
3. Rozšlehejte nebo důkladně promíchejte. Prášek se tak lépe rozpustí. Provitalis doporučuje napěňovač mléka a Spacegoods ho přidává zdarma k první objednávce.

Kalorie závisí hlavně na tom, čím kávu zalijete. Porce Brainstoormu má podle výrobce 11,84 kcal. Podle NutriDatabáze ÚZEI přidá 200 ml polotučného mléka zhruba 90 kcal, plnotučného zhruba 125 kcal a každá lžička cukru (5 g) přibližně 20 kcal. Mush N Go i Coffee 2.0 doporučují jeden šálek denně; pokud výrobek obsahuje kofein, počítejte s ním i večer.

Houbová káva se hodí tomu, kdo chce ranní rituál s teplým nápojem a přitom přesně vědět, co pije: kolik miligramů kterých hub, kolik kofeinu a jaké přísady. Také tomu, kdo si chce vybrat nápoj s menším množstvím kofeinu, protože rozdíl mezi 8 a 120 mg na porci je velký.

Opatrní by měli být:

• těhotné a kojící ženy: kvůli kofeinu (EFSA: do 200 mg denně) i kvůli ašvagandě. Spacegoods ji v těhotenství a při kojení nedoporučuje bez porady s lékařem, Provitalis radí těhotným konzultovat lékaře. Ašvagandu obsahuje i Brainstoorm (200 mg);
• lidé, kteří pravidelně užívají léky: dTest v článku z 21. října 2025 upozornil, že doplňky s houbami mohou ovlivnit účinek léků na krevní tlak, léků ovlivňujících imunitu a léků na ředění krve;
• lidé s onemocněním ledvin: chaga obsahuje velké množství šťavelanů;
• lidé s celiakií: Provitalis Houbová Chicory obsahuje lepek;
• kdo od kávy čeká lék: houbová káva je potravina a žádné schválené zdravotní tvrzení pro houby nemá.

Pokud se rozhodujete mezi konkrétními výrobky, najdete je seřazené v našem srovnání pěti houbových káv. A pokud narazíte na anglický nápis mushroom coffee, jde o totéž: přehled zahraničních značek je v článku mushroom coffee v Česku.

Na co je dobrá houbová káva?

Houbová káva je hlavně alternativa k běžné kávě: teplý nápoj, často s menším množstvím kofeinu, doplněný o extrakty hub, které se zkoumají ve studiích. Pro korálovec ježatý, cordyceps, chagu ani reishi však v EU neexistuje žádné schválené zdravotní tvrzení, takže konkrétní účinek slibovat nelze. Vybírejte podle složení, kofeinu a chuti.

Jak často pít houbovou kávu?

Řiďte se etiketou. Mush N Go u Brainstoormu uvádí jeden šálek denně, Coffee 2.0 jednu odměrku denně. Pokud výrobek obsahuje kofein, sečtěte ho s ostatní kávou a čajem: EFSA považuje u zdravého dospělého za bezpečný příjem do 400 mg denně a do 200 mg najednou, v těhotenství 200 mg denně.

Je houbová káva zdravější než obyčejná káva?

To se říct nedá. Žádná studie, kterou známe, nesrovnávala houbovou kávu s obyčejnou kávou jako celek. Houbová káva může mít méně kofeinu (například 20 mg u Brainstoormu), ale obsahuje i další látky, jako jsou adaptogeny nebo vláknina, které nemusí sedět každému. Rozhoduje složení konkrétního výrobku.

Obsahuje houbová káva kofein?

Většinou ano. Podle etiket má Brainstoorm 20 mg na porci, Clearly Not Coffee Original 8 mg, French Mush přibližně 35 mg, Provitalis 33 mg, Go Sharp 66 mg, Coffee 2.0 100 mg a Spacegoods až 120 mg. Bez kofeinu je Provitalis Houbová Chicory, velmi málo ho má Clearly Decaf (4 mg).